پروڈکٹ کا تعارف
کھانا پکانے کا مقصد چاول کے اناج کی طاقت کو بڑھانا، چاول کی پیداوار کو بہتر بنانا اور چاول کی ذخیرہ کرنے کی خصوصیات اور کھانے کے معیار کو تبدیل کرنا ہے۔ ہائی پریشر کوکنگ کا مطلب ہے چاولوں کو دباؤ میں بند کنٹینر میں بھاپنا۔ یہ طریقہ بھاپ کے درجہ حرارت کو اپنی مرضی سے ایڈجسٹ کر سکتا ہے۔ گرمی کی تقسیم یکساں ہے اور جب مطلوبہ دباؤ تک پہنچ جائے تو تقریباً تمام دانے ایک جیسی حرارت حاصل کر سکتے ہیں۔ 121 ℃ کے اعلی درجہ حرارت کے تحت، ابلے ہوئے چاولوں میں اچھی viscoelasticity، مناسب سختی، ہموار سطح، صاف شکل اور کم پھٹنے والے ہوتے ہیں اور یہ ملنگ کے بعد پورے چاول کی شرح کو بہتر بنا سکتا ہے۔ بھاپ لینے کے عمل میں، بھاپ کے درجہ حرارت اور وقت پر عبور حاصل کرنا ضروری ہے، تاکہ نشاستہ کافی حد تک حاصل کر سکے لیکن ضرورت سے زیادہ جلیٹنائزیشن نہیں، اور بھاپ کی یکسانیت پر توجہ دیں۔
رائس ملنگ فلو چارٹ
پروجیکٹ کیسز
